Cách Làm Ngon Gà Đá – Món Ngon Độc Đáo Từ Gà Lôi
Gà đá là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở Hà Nội. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm và giòn, gà đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm gà đá ngon tuyệt, giúp bạn tự tin chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Đối tượng | Số lượng |
|---|---|
| Gà lôi | 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg) |
| Đường | 100g |
| Mì chính | 50g |
| Tỏi băm | 3 – 4 tép |
| Hành băm | 3 – 4 củ |
| Rau mùi | 1 bó |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Đậu hũ | 1 miếng |
| Đường phèn | 50g |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường kính | 1 muỗng canh |
| Đường nâu | 1 muỗng canh |
| Giá băm | 1 muỗng canh |
| Đậu phộng rang | 1 muỗng canh |
Cách làm gà đá
- Bước 1: Chọn và chuẩn bị nguyên liệu – Chọn gà lôi còn tươi, không bị thương tổn. Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. – Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ. Rau mùi và giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp gà – Cho gà vào nồi, thêm nước ngập gà. Đun sôi và để gà chín mềm. Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước. – Cho gà vào chén, thêm đường, mì chính, tỏi băm, hành băm, nước mắm, đường phèn, đường kính, đường nâu, giá băm vào chén gà. Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Chế biến rau và đậu hũ – Đậu hũ rửa sạch, thái thành miếng vuông nhỏ. Rau mùi và giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 4: Đun nước chấm – Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước với đường phèn, đường kính, đường nâu và nước mắm. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
- Bước 5: Làm món gà đá