Giới thiệu chung về món gà đá
Món gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Đây là món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, mát lạnh và dễ dàng chế biến.
Nguyên liệu cần thiết
Để làm món gà đá, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đường phèn | 200g |
| Muối | 50g |
| Tỏi | 3-4 củ |
| Hành | 3-4 củ |
| Giá đỗ | 1 bó |
| Rau mầm | 1 bó |
| Chanh | 2 quả |
| Đường | 50g |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường kính | 50g |
Cách chế biến
1. Chuẩn bị gà: Gà rửa sạch, luộc chín, sau đó để nguội. Khi gà nguội, tách lấy thịt gà ra, thái thành miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị nước chấm: Đun sôi đường phèn và muối trong một nồi nhỏ, sau đó tắt bếp và để nguội. Khi nước chấm nguội, thêm tỏi băm, hành băm, chanh tươi, đường, nước mắm và đường kính vào trộn đều.
3. Chuẩn bị rau và giá đỗ*: Rau mầm và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Giá đỗ thái thành từng đoạn ngắn.
4. Chuẩn bị rau mầm: Rau mầm rửa sạch, để ráo nước, sau đó để ráo nước thêm 1 lần nữa để rau mầm không bị dính vào nhau.
5. Chuẩn bị chanh: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
6. Chuẩn bị đậu phộng: Đậu phộng rang chín, đập dập.
7. Chuẩn bị rau và giá đỗ*: Rau mầm và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Giá đỗ thái thành từng đoạn ngắn.
8. Chuẩn bị rau mầm: Rau mầm rửa sạch, để ráo nước, sau đó để ráo nước thêm 1 lần nữa để rau mầm không bị dính vào nhau.
9. Chuẩn bị chanh: Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
10. Chuẩn bị đậu phộng: Đậu phộng rang chín, đập dập.
11. Chuẩn bị rau và giá đỗ*: Rau mầm và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Giá đỗ thái thành từng đoạn ngắn.
12. Chuẩn bị rau mầm: Rau mầm rửa sạch, để ráo nước, sau đó để ráo nước thêm 1 lần nữa để rau mầm không bị dính vào nhau.
13. Chuẩn bị chanh: Chanh r